Historie ruské guláše

• Historie ruského guláš

Jedna legenda říká, že guláš v naší zemi došlo až v průběhu druhé světové války, kdy se maso v plechovkách bylo dodáno do SSSR jako humanitární pomoc od amerických spojenců. Ve skutečnosti je celá historie legendárního guláš v Rusku nevyvíjel dobře, či spíše vůbec ne.

První konzervárna v Rusku se objevila již v dávné 1870, a obvyklé krmivo pro vojáky notoricky známé ruské „maso v bankách“ byl ve dnech první světové války. Ale ať je to jak chce, je zajímavé sledovat historii této dominanty pro většinu našich spoluobčanů produktu. Je to jedno slovo „guláš“ je dnes nostalgické vzpomínky na všechny ty, kteří šli na kampaň, sloužil v armádě nebo prostě žil v sovětské éře.

Historie ruské guláše

První konzervy, jak víte, se objevila ve Francii díky počátku 19. století do genia mechanik Peter Durand vynalezený banky od potravin cínu. Samozřejmě, že na rozdíl od dnešních jedinců bylo zarážející, protože banky byly vyrobeny ručně a byly nepohodlné kryt. Již v roce 1826 britská armáda včetně konzervované potraviny ve stravě svých vojáků, poté, co jejich stav získal patent a běží na plný výkon konzervy výrobu. Je pravda otevřít banky vojáky, když nůž nebylo dost - v průběhu byli kladivo a dláto.

Historie ruské guláše

Naše vláda je také pozoroval zajímavý způsob uchování potravin pro armádu. Nicméně, pro několik dekád, maso v plechovkách nemají zakořenit v Rusku. Po sérii testů na výrobek zakoupen západní vězňů a studenty dusit ještě dostal zelenou, a v roce 1870 se objevily první konzervárny v zemi.

Historie ruské guláše

Fráze „Belle Epoque“ ( „Belle Epoque“) v evropské historii - především francouzské a belgické - uvést věk v posledních desetiletích 19. století až do první světové války. Na stejném období také vidělo rozkvět corned hovězího masa - na počátku 20. století při zachování již stalo tradičním způsobem Billet produkty. Ale jestliže 1914 označila konec „Belle Epoque“, pak dusit to byl skutečný vrchol. Hlavními konzervárny zákazník během války byla armáda. V Petrohradě, například vyrábí pět druhů konzerv - guláš, kaše, maso s hráškem, hrachová polévka a hovězí pečeně (nebo jehněčí) - který je napájen včetně vojáků.

Historie ruské guláše

V roce 1915, ruská armáda začala dodávat v omezeném množství takzvaných „self-topení masové konzervy.“ Spodní banky otáčet, než se uvede do kontaktu se pálené vápno s vodou a v důsledku toho reakční směs se zahřeje miska byla získána bez kouře, který byl kriticky důležité ve vojenském kontextu. Vynález ruského inženýra Evgeny Fedorov po první světové války, bohužel, byla zapomenuta v naší zemi, ale silně zapůsobil na Němce, pro příští válka měla čas na sériovou výrobu.

Historie ruské guláše

Nicméně, za druhé světové slušné kompot rezervy byly vytvořeny v SSSR, ale armádní sklady a základy státu Reserve, kde jsou tyto akcie jsou umístěné hlavně v západní části Sovětského svazu a ve většině případů byl zajat Němci. Zbývající zásoby byly vyčerpány 1943. Po tomto guláš snědl sovětskými vojáky, se stal Američan. Lend-Lease - Státní program na kterém Spojené státy vysílala jejich spojenců střelivo, vybavení, potraviny a suroviny - Američané dodali guláš SSSR a jiné produkty, které poskytuje významné kalorií navíc na sovětské vojáky.

Historie ruské guláše

Z poválečného období, je legenda. V roce 1966 All-Union vědecký výzkumný ústav konzervárenský průmysl pokračoval starý muž a dát na stůl konzervárenské sklenice označeného „Peter a Paul konzervárna. Maso dušené. 1916“. Majitel bank, to bylo na frontě během první světové války. Provedli vědci a analýza vína ukázaly, že guláš dokonale zachovalé, přes 50 let byl v bance. Ve skutečnosti, omezit produkci konzervovaného masa v době, nikdo se chystá, jen jednou výrobek potvrdila svou hlavní funkci - dlouhodobou stabilitu při skladování.

Historie ruské guláše

V poválečném SSSR guláš, stejně jako mnoho jiného, ​​bylo nedostatkové zboží. řízení výroby a produkce v první řadě šlo potřebám armády a dalších obranného průmyslu zařízení. Když jeho datum expirace - od tří do šesti let - přišel do konce, dušené přišel na volném trhu, kde nemilosrdně prasklo až od běžných spotřebitelů. Rodina pohodu pak často určuje přítomnost skříně v rohu nouzových rezerv, který se skládá z kondenzovaného mléka, masové konzervy, šproty a instantní kávy. Získat tyto kategorie produktů by mohlo být nějaké kupony nebo speciální objednávky na speciálně privilegované vrstvy obyvatelstva.

Historie ruské guláše

Po pádu Sovětského svazu se začal prodávat někteří podnikatelé guláš z armádních skladů, jiní zabývající se výrobou a uvolnění nových produktů. Jako standardy a kontroly kvality do značné míry velmi rozmazaný, pak pod názvem „armády guláše“ nebo „Stew doma“ Ruští spotřebitelé mohou nyní najít cokoliv. Dokonce i výraz „Vyrobeno v souladu s GOST“ nezaručuje kvalitu výrobku - GOST sám nebyl zrušen, ale jeho nedodržení výrobce nenese žádnou velkou odpovědnost. Takže při výběru guláš dnes stojí za to věnovat pozornost nejvyšší kvalitě, all-přírodní složení a recenze výrobku. Zbytek guláše je nepostradatelnou produkt v prostředí, kde dlouhé vaření nebo skladování čerstvého masa nemožné.